Susamın tahin oluş serüveni

Antalya Gazeteciler Cemiyeti(AGC) ve Anadolu Aslanları İşadamları Derneği (ASKON) işbirliğinde ve 'Yerel Değerlerimize Sahip Çıkıyoruz' sloganıyla gerçekleşen etkinlikte gazeteciler Manavgat Çaltepe’de en yüksek yağ içerikli tohum olan susamın fırında kavrulup öğütülerek tahine dönüşme serüvenini izledi.

Antalya Gazeteciler Cemiyeti (AGC) ve Anadolu Aslanları İş İnsanları Derneği (ASKON) Antalya Şubesi iş birliğiyle düzenlenen Manavgat-Çaltepe gezisi, gazeteciler ile iş insanlarını bir araya getirdi. ‘Yöresel Değerlerimize Sahip Çıkıyoruz’ mottosuyla düzenlenen etkinlikte gazeteciler, bölgenin yöresel ürünlerinden biri olan altın susamın tahine dönüşme sürecini yerinde gözlemleme fırsatı buldu.

Gazeteciler, ilk olarak tahin helvası ve yağ üretiminde kullanılan kurutulmuş susamın odun ateşi yakılan fırında kavrulma işlemini izledi. Kıvamında kavrulan susam tohumu fırından çıkarılıp yere serildi, soğutma işlemi yapıldı. Kovalara doldurulan susam makineye dökülüp öğütüldü, makinenin diğer tarafında da sıkılıp yağı çıkarıldı. Elde edilen tahin satışa hazır hale getirildi. İşletme sahipleri, işlemler devam ederken gazetecilerin sorularını da yanıtladı.

Dönüş yolunda akarsu kenarındaki bir tesiste verilen molada AGC Başkanı İdris Taş, projeye destek veren ASKON Antalya Şubesi Başkanı Onur Kacar ile yönetim kurulu üyelerine teşekkür etti, günün anısına karşılıklı plaket sunuldu. Taş, "Antalya bölgesindeki yerel değerlerimize sahip çıkmayı, tanıtmayı el birliğiyle sürdüreceğiz. Zaman ayırıp etkinliğe katılan üyelerimize teşekkür ediyorum" dedi.